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泡面三年少卖80亿包 康师傅却挡住饿了么的攻势

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泡面三年少卖80亿包 康师傅却挡住饿了么的攻势-康师傅,泡面,饿了,攻势,挡住,年少,每每夜幕降临的时候,每每在火车,在熬夜,在加班的时候总会有个神器和我们相伴,这就是陪伴中国人多年的泡面,说起泡面几乎所有人都不会陌生,这在外卖平台尚未发展起来之前几乎是解决大家肚子饿问题的不二法宝

泡面三年少卖80亿包 康师傅却挡住饿了么的攻势

每当夜幕降临,每次在火车上,熬夜,加班,总会有一个神器伴随着我们。这是和中国人在一起多年的方便面。说到方便面,几乎每个人都会很熟悉。这几乎是外卖平台还没有发展起来之前,解决大家饥饿问题的唯一法宝。但是方便面市场在整个互联网的冲击下已经变得疲软,但是大家还是会偶尔想到这些方便面。11月21日,出现了两个极其诡异的消息。今天,我们来谈谈这个有趣的话题。中国的方便面市场怎么了?

首先,两个奇怪的消息

首先,国家商报报道“不到三年前卖80亿包方便面被外卖重创”,作为加班伙伴、创业伙伴、春游神器,方便面曾经是我们生活中重要的朋友,但这一幕在过去五年里被戏剧性的逆转。统计显示,2011年之前,中国方便面销量连续18年保持两位数增长,2013年全年销量创下462亿包的辉煌纪录;但从2013年开始,方便面销量连续三年下滑,只剩下380亿包。

其次,著名方便面巨头孔师傅发布财报。孔师傅控股财务报告显示,今年前三季度总营收488.95亿元,同比增长5.91%;净利润19.38亿元,同比增长37.91%。这是孔夫子在业绩连续三年下滑后,利润第一次上升。今年第三季度,孔师傅方便面销售额67.07亿元,同比增长3.79%;饮料销售额达到125.69亿元,同比增长11.13%。

你不是说方便面卖不出去吗?也有一大批专家站出来评论说,中国的方便面正受到外卖市场的严重冲击,但这种严重的打击似乎并不严重。作为方便面之王,孔师傅的利润飙升了30%。这是严重打击吗?而且我们可以看到,过去几年陷入停滞甚至下滑的其他传统消费品牌的表现也出现了复苏甚至恢复增长的迹象。比如统一、中旺旺、伊利等快速消费品公司。

这到底是怎么回事?有人在说谎吗?

二、孔夫子是如何反攻的?

的确,对于方便面来说,最大的竞争对手是以饿了么和美团为代表的外卖巨头。在没有外卖巨头的日子里,虽然有些餐馆会偶尔接受一些电话点菜服务,但大多数人仍然不用吃饭。否则,你应该吃一些中国人不习惯的干冷食物,如饼干和蛋糕。想吃点热汤,剩下的几乎只有方便面了。这就是为什么方便面一出现在中国,就立即占据了除了中国人的晚餐之外的大多数场合,甚至在2013年之前,中国人每年都会做出400多亿碗方便面。根据世界方便面协会的数据,2011年至2013年,中国方便面年销量从424.7亿包增加到462.2亿包;增长率方面,2011年国内方便面销量同比增长0.4%;2012年同比增长3.7%;2013年同比增长4.97%。销售量和增长率都在逐年增加。

然而这个数据在2013年戛然而止。2013年至2016年,中国方便面年销量从462.2亿袋下降到385.2亿袋,下降16.66%。这个数据的背后是蓬勃发展的外卖行业。据艾传媒咨询发布的《2012017年中国网络餐饮外卖市场研究报告》显示,2012016年中国网络订购市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元,6年间增长近8倍。据该机构预测,2017年网上订购市场将超过2000亿元。

从数据上来看,大家都在占领同一个市场,所以外卖打泡面似乎是板上钉钉的事情,那么孔师傅的暴涨利润是什么呢?可能是回光返照?不,不,我们会通过仔细分析孔大师的财务报告来发现其中的奥秘。孔师傅销售增长的奥秘在于其对方便面市场的转型升级。2010年,孔师傅推出了一款高端方便面,黑白椒面,在推出之初并没有表现出太大的市场表现。

但今年上半年,孔师傅高端方便面销量同比飙升94%,低端产品继续承压。根据CICC的研究报告,由于消费者大多通过现代渠道购买高端方便面,孔师傅的高端方便面占公司通过现代渠道方便面总销量的30%。

你明白吗?孔师傅的崛起不是普通的方便面,而是高利润的高端方便面。是高端方便面的快速发展带动了孔师傅业绩的稳定和回升。高端方便面正在成为孔师傅对抗饥饿的有力武器。结合统一前宣布不卖老坛泡面而卖高端面的消息,我们可以发现这是泡面的另一条线索。

3.方便面市场有什么启示?

泡面江湖能看到的不止泡面。这一小碗方便面展示了中国消费升级的市场。从根本上说,中国人的物质消费需求根本没有得到满足。之前我们好像很多行业产能过剩。我们有方便面,牛奶,螺纹钢,大批量生产都买得起,但是我们的消费者真的满足他们的需求了吗?

其实不是,经济学上有个商品叫吉芬好。所谓吉芬好,是一种需求曲线非常奇怪的东西,就是正常情况下,一个东西价格下跌,大家都应该多买,但是在吉芬好,一个东西价格下跌,大家会少买而不是多买。为什么?这是因为这种商品是低端产品。以前大家都穷,只能买这种商品。现在大家都有钱了,我肯定不会再买低端的东西了。

以前中国人很穷,只能吃泡面,喝低档牛奶。表面上我们的需求得到了满足,其实大家都不愿意吃低档的。难道不是因为高端的买不起吗?因为穷?然而,一旦我们有钱,我们希望有更好的东西来代替低级的东西。就是中国有奶粉,有马桶圈,有电饭煲。然而,当我们的消费者出国时,他们仍然抢购奶粉、马桶座圈和电饭煲。这是因为我们没有,但是我们的东西是低端的,所以大家都愿意买高端的产品。

回到方便面的例子,为什么人们不想吃方便面?是因为我们有更好的东西可以拿出来,但是如果方便面市场说我会给你提供更高端更好的方便面呢?不仅味道不比外卖差,而且更方便快捷,节省时间。不用等外卖哥送你东西。这时候消费者就会想,既然有这种东西,我为什么不吃泡面呢?

这就是传统企业的消费升级策略。应对互联网跨境攻击的方法是什么?其实《三体》给了我们答案。对于传统企业来说,互联网是一种无形的降维攻击。你几乎无法阻止这次攻击,那我们该怎么办?这是升级维度。当你的维度上升到和互联网企业一样的维度,他们就不再那么无敌了。对于消费品来说,消费升级是一个战略升级维度。等维度升级了,我们就有实力和互联网企业竞争了。至少每个人都将与起跑线竞争,然后八仙将在海上展示他们的神奇力量。

所以孔师傅给了我们很多有启示的传统企业,真正回归核心,回归原点,升级产品可能会死在互联时代,从而实现绝地反击。

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